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近日阿里12.5亿美金投资饿了么,饿了么战略投资黄太吉,黄太吉集结煲仔皇、黄记煌等众多品牌于自己平台上的消息纷至沓来,看似很热闹,但是对于资本方来说,2016年,餐饮业被资本放在了第几位呢?他们在投资餐饮时最关心哪些问题?下面是钟鼎创投合伙人汤涛在亿欧网举办的餐饮大会上的内容整理:首先,资本行业看重餐饮企业的盈利能力。春天来了,资本市场还是有点冷,经历了12-2月份的寒冬,如今资本市场依然谨慎。对于餐饮企业,资本看重的主要有以下几点:1)是否有清晰的盈利模式,不管现在是否盈利,但是要确定有盈利的能力。

2)烧钱速度和节奏一定是可控的。3)团队的能力一定要过关。4)资本在寒冬时节,对企业估值更加敏感。因此企业要对自己的估值更加合理。其次,平台模式机会不多的情况下,餐饮行业要学会顺势而为与回归本质。

汤涛认为,目前餐饮行业中平台模式已经成为巨头间的游戏,传统餐饮行业整体不温不火,互联网+餐饮项目获得更多机会,整体来说,外卖市场还会继续增长,移动端的流量成本越来越高,单独建自有平台已经很难,资本对平台模式基本持观望态度了,因此餐饮品牌要学会在平台上找机会。要学会顺势而为,回归本质。顺势而为主要指,与多平台合作,利用凭他流量,适应平台规则,建立平台上的品牌力,提升盈利能力,提升用户体验。平台红利是今年很关键的词,因为只有平台在市场中寻找自己最合适地位时,他们才会用一定资金去补贴、找流量、分发给平台上最有价值的商户。做餐饮的想在美团、饿了么、点评获得生意时,大家可以找淘宝第一批、第二批、第三批淘品牌的案例,看看当年他们是如何争取跟平台合作做大的。

但是今天和淘宝不一样的是,淘宝当年C2C和B2B基本属于一家平台,几乎所有流量都到淘宝上,现在却有多个平台存在,我们要玩的不光只是如何理解平台,而是应该理解多个平台,怎么和多个平台充分合作。回归本质,餐饮本质属于低客单价高频次的快速消费品,因此作为快销品就要回到品质,品牌,成本,这三个是绕不开的。分销或成今年资本市场关注的点汤涛认为分销会是整个餐饮行业关注的点。由于餐饮行业上下游都处于分散状态,比如上游无论农产品的种植、养殖、加工非常分散,而且是重资产,很难改变。而下游餐饮连锁,包括现在外卖在短期内很难快速聚集,因此在两头都分散的情况下,分销体系可能出现一些机会。

分销体系无论是整合上下游资源,还是为下游分散资源服务,无论是多对多中间出现直营供应链机会,还是直接做平台分销的机会都可能出现。去年资本市场都在寻找中国的Sysco,美菜、优配良品、链农、宋小菜,,但是目前没有一家达到Sysco的地位。